有了烙饃機 不再用鏊子
烙饃是中原人數千年以來常見常吃的主食,一般要用專門的鏊子制作。烙饃翻鏊子時,燒鏊子的底火大小需要合適,翻饃的時間需要準確把握。由于手工烙饃時勞動強度大,許多年輕人丟掉了這項代代相傳的廚房技能。
中國“多功能燴面機”發明人、“中國機制面坯人”,河南長葛人王朝民經過6年時間,終于研制成功中國烙饃機,實現了烙饃工業化生產,并向國家知識產權局申請了專利,獲得了專利證書。
和傳統的手工烙饃相比,烙饃機具有生產效率高、自動化程度高兩大特點。將和好的面團投放到面斗里,被分切成大小一致的小面團,投放到成型裝置上,然后進行熟化;5秒鐘一個,每小時可以生產700張烙饃,一臺設備可替代15個人。效率高,比手工制作的快;用人少,只需兩名員工即可生產;口感筋道,有傳統面香味。“不僅能做河南的烙饃,河北的烙餅、春餅、鴨餅等都可以做。”王朝民說。
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