為何有的機器做的烙饃又干又硬？
相信經常吃烙饃的客戶肯定遇到過買的烙饃又干又硬，不好吃不說，卷菜還容易爛，那么為何有的機器做的烙饃又干又硬？
機制烙饃口感不好，柔韌性差主要可以從以下五個方面來找問題：
一、面粉質量差
俗話說：打鐵還需自身硬，一切優秀的食料核心的是食材的選擇，做烙饃也是如此，只有好的食材才能做出軟糯香甜勁道的烙饃；
二、添加了過多的添加劑
市面上大多數烙饃機都需要犧牲口感來提升成餅率，這里面就需要用到很多的添加劑才能實現，唯獨一品興可以不用任何添加劑就可以達到98%以上的成餅率；
三、沒有經過沖壓
市面上很多機器沒有沖壓過程，但是打著烙饃機的旗號以極底的價格在出售機械，由于它只是一個分切機，面團沒有經過沖壓壓實，導致做出來的烙饃無論是口感還是品相都不行；
四、機械沖壓不均勻
市面上有些氣泵沖壓和液壓的沖壓的烙饃機，由于其沖壓過程中無法達到機械沖壓的堅實度和強度，所以經常會出現沖壓不均勻的情況，更有甚者液壓烙饃機一旦出現漏油的情況，則全盤皆輸的情況也是有的；
五、烙饃二次烘干后過干
有的機器半自動的需要二次烘干后才能食用，但是人工烘干精度和火候把握不精確，會導致做的烙饃又干又硬；
以上幾種情況是主要的影響機制烙饃又干又硬的主要幾點，但是想要做到機制烙饃可以達到手工烙饃的口感的話，可以選擇一品興全自動烙饃機，不僅口感好，而且效率快，主要的是成品率可以達到98以上，特別適合居家創業做機制烙饃批發使用。
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