機器替代人工 乃是制造業大勢
食品工業是勞動密集型產業之一，歷經幾十年，在食品機械行業發展的推動下，機械化水平逐漸提高，但并未擺脫“勞動成本高”的劣勢。近年來，隨著國際間食品貿易合作的加強，國外食品企業先進的生產技術和理念影響著國內相關企業的發展，食品工業機械化、標準化的程度明顯提高。在“機器人換人”的制造業改革浪潮下，食品工業也緊跟步伐。
制造業對機器人的需求主要有兩個方面，一是勞動力價格上升給企業帶來直接成本壓力，促使企業使用機器替代人工；二則是勞動力價格上升預期也推動企業推動機器普及和提升來規避未來勞動力價格繼續上升的風險。
工業機器人及成套設備的應用能將工人從繁重或有害的體力勞動中解放出來，解決當前勞動力短缺問題，提高生產效率和產品質量。此外，工業機器人動作準確性高、具有可控的生產能力，可以提高產品穩定性，實現多品種、小批量生產，加快產品更新周期。
中國版的“工業4.0”的背景下，在制造業面臨升級壓力和人口紅利消失的情況下，我國工業化和信息化融合進入快車道。機器人成本的下降，加之人工成本的上升，使得“剪刀差”出現，越來越多的行業將加快推進“機器人替代人”的過程。
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