后疫情時代，餐飲業如何布局？

2020年一月中下旬一來，受意料不到的新冠肺炎新冠疫情直接影響，國內各地飲食店面陸續暫停營業，對餐飲業產生了很大的影響。與此同時，新冠疫情正逢個人消費高峰期新春佳節，一個難尋的餐飲業專業市場變成門庭冷落，尤其是團年飯基本上100%撤銷，損害更進一步加劇。

中國餐館產業協會官方網站透露，國內各地餐飲業1-2月份的交易額，只完成了2900億人民幣，而同期相比是7251億人民幣，同比減少了4351億，下滑60%。

依據統計局公布的數據信息，國內二零一九年餐飲業的總體收益超過了4.67萬億，而其中有15.5%的收益就是來源于春節假期。這代表著，春節假期餐飲業的收益約為7200億人民幣。而今年過年，國內各地的飯店陸續閉店暫停營業，大家也都在家不敢出門，許多 提早預定了團年飯的，也陸續撤銷。

餐飲業是經濟發展的關鍵支撐點，也是城市生命力的表現，但是，新冠肺炎新冠疫情的情況下，餐飲業曾一度遭遇存亡困境。

廣東省餐飲經營產業協會理事長程鋼指出，政府機構的行政部門非常高效率，很大地鼓舞了餐飲業的勢氣?，F階段伴隨著愈來愈多公司復工復產，巨大的職工就餐只靠外賣配送無法支撐點，與此同時做為民生工程服務業重點保障行業的餐飲業，在本次新冠疫情中遭遇嚴重的存活壓力，只靠外賣收益無法保持很大的成本支出。

長時間來看，許多 餐飲行業仍然比較看好將來，這也是依托于我國年年在增長的5萬億人民幣餐飲業個人消費的消費量級，也是判定在新冠疫情過去的后，餐飲業等第三產業會出現報復性反彈的判定。

新冠疫情終究會過去的，在某些從業人員來看，真正的的挑戰在復產以后，新冠疫情很有可能會造成餐飲業的一場大轉變。

面臨餐飲業的重新洗牌，餐飲業企業應及早抓住機會，積極拓展市場，加強自救，度過寒冬。