和面機的保養與維護

和面機的保養與維護

（網摘）

1.基本概述：

   和面機是面食加工的主要設備，它主要用于將面粉與水（有時加食油、食糖及其它食物和食品添加劑）按一定的比例，根據用戶加工工藝要求混合制成面團，也可用于其他同類物料的攪拌和混合。面粉在攪拌器的攪動下均勻地與水混合，形成膠體狀態的不規則小團粒，進而小團粒相互粘合，逐漸形成一些零散的大團塊,隨著攪拌器對面團連續進行剪切、折疊、壓延、拉伸及揉和等一系列作用，和制成表面光滑，具有一定彈性、韌性的理想面團。

2.和面機的安裝和檢查：

   1.和面機使用前，請認真檢查機器上的緊固件是否有松動，和面斗內有無異物，并及時調整、清理。

   2.將機器安放在旁人不易接近的水平地面上確保機器安放平穩、可靠。

   3.機器下部接地處，可靠接地,以免漏電傷人。

   4.用戶自備全極斷開裝置（如刀閘），將機器電纜線接入。

   5.將刀閘閉合，扳動開關手柄，使機器試運轉，機器沒有異常聲響即可投入使用。

3.使用的相關規范：

   1.操作人員要穿好勞動保護用品，扎緊袖口、衣角，要干凈利落不準有繩頭出現，頭發須盤在工作帽內。

   2.各班次都須指定熟悉設備性能的專人使用。

   3.機器開始工作前檢查電器各部分是否絕緣良好，電機接地是否可靠。嚴禁用濕手按開關按鈕。有問題請電工處理。

   4.按機器規定和面量投入干面粉，禁止超負荷運傳。

   5.在和面時，應蓋好箱蓋，切勿將手或其他硬物伸入面斗內，以免發生事故。

   6.取面時須斷電，待停止絞拌后將面斗傾倒再取，一次取不凈要用刀割下后，再去開刀閘，不準一人取面另一人開刀閘。

4.和面機維護、保養：

   1.所有的維護及保養工作都須在切斷電源后進行。

   2.機器用完后認真清理，確保飲食衛生，清理時不得用銳器刮削攪拌器表面及面斗壁，也不得用噴水管直接沖洗。

   3.定期查看皮帶及鏈條的松緊及磨損情況并及時調整或更換。

   4.定期加注潤滑油數滴，以保證機器潤滑。

   5.機器在工作中，如果出現機器聲音不正?，F象須立即停車檢查，待故障排除后，方能繼續使用。

溫馨提示

        為規避同行冒充客戶竊取公司核心技術機密，凡來訪參觀客戶，請攜帶好身份證等能夠證明自己身份的有效證件，以免您因為沒有身份證等證件造成不必要的誤會，感謝您的理解和配合。

        更多詳情請登錄長葛一品興官網咨詢了解：www.go2cut.com，咨詢電話：15537416715