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做宫保鸡丁,焯水还是腌制?学会正确做法,肉质滑脆入味好吃

2019-11-18 09:11:59  点击:[525]

指南:要做宫保鸡丁,腌制前再加一步。鸡肉嫩、滑、好吃、脆。孩子们非常喜欢它。

鸡肉,作为我们日常饮食中常用的肉类之一,可以承受各种烹饪,包括炖、冷拌、煸制等。有许多经典的鸡肉菜肴,如大盘鸡肉、宫保鸡肉、手撕鸡肉和令人垂涎的鸡肉。每种不同的方法都能给人们不同的享受。鸡肉也成为大大小小的朋友喜爱的一种肉。这一次,我想和大家分享的是宫保鸡丁,它是用黄瓜和花生做成的鸡肉,经过特殊的烹饪程序制成的。鸡肉滑爽爽脆,配以花生酥脆。

宫保鸡丁的做法:

备用配料:鸡胸肉210克,黄瓜1根,花生60克,葱1根,姜丝10克,小辣椒1根,干红辣椒3瓣,大蒜1小勺,白糖1小勺,料酒2勺,酱油2勺,醋半勺,淀粉半勺。

生产工艺:第一步,准备一块鸡胸肉或用鸡腿肉。鸡腿需要刮干净,清洗鸡肉,放在案板上,然后用刀将鸡肉打回去一段时间,这样会使肉变软。

第二步,打浆后,将鸡肉切成丁,然后将鸡肉丁放入干净的容器中,加入少许盐、1勺料酒、1勺酱油和半勺淀粉,用筷子搅拌均匀,使鸡肉和调味料充分混合在一起;

第三步是腌制10分钟。在这个过程中,黄瓜被清洗并切成鸡块大小的小块。花生是按要求的量准备的。在煎锅里加入适量食用油。冷却油并加入花生。

(4)用小火炒花生至香味,然后取出,将白糖、醋、酱油和料酒加入干净的小碗中,搅拌均匀成汁,然后开始炒制,向炒锅中加入少量食用油;

(5)加入腌制好的鸡丁,快速油炸至鸡肉变色,加入葱、姜和干红辣椒,翻炒至香味,然后加入黄瓜丁,过一会儿加入花生;

第六步:倒入混合汁,均匀翻转,这样鸡肉裹上汁后,就可以关火,放在盘子里。

烹饪技巧:1。宫保鸡丁可以用鸡腿或鸡胸肉,这很随意。它可以根据个人喜好选择,没有太多限制。这道经典的鸡肉名菜非常受欢迎。鸡肉肉质柔软,富含蛋白质,易于人体消化吸收。老人和孩子可以放心地吃。同样,鸡肉可以承受各种烹饪方法。我们可以更多地了解几种方法,并以不同的方式为家庭成员提供。

2.边肖提醒说,做宫保鸡丁很有技巧。首先,许多人不知道是否要预先将鸡肉预煮或腌制。事实上,正确的方法是腌制鸡肉。腌鸡肉味道会更好。其次,腌制前还需要一个步骤,也就是用刀背击打鸡肉,这将使鸡肉更软,菜肴味道更好。最后,油炸花生时,注意冷却油,用小火慢慢炒,这样花生就会变脆。边肖用这种方法制作的宫保鸡丁很受孩子们的欢迎。

如果你认为宫保鸡丁的方法很好,欢迎你收集并学习,或者与更多的人分享!

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